USA de Easy Washoku

Iwashi no Misoni アメリカで手軽に入手できるイワシ缶を使います。 材料 (3人分) イワシ缶 (オリーブオイル漬け)　2缶 味噌　大さじ1 砂糖　大さじ1 酒　大さじ1 水　大さじ4 醤油　小さじ2 生姜のすり下ろし or みじん切り　小さじ1 Ingredients (Serves 3) 2 Sardine cans (in olive oil) 1 Tbsp Miso 1 Tbsp Sugar 1 Tbsp Sake 4 Tbsp Water 2 Tsp Soy sauce 1 Tsp Grated or chopped ginger ＊使用したイワシ缶 ↓　＊I used this Sardine can ↓ 作り方　Directions ① イワシの大きい骨も食べられるが、気になる場合は取り除く      Remove large bones if you prefer, but they are edible.  ② イワシ以外の材料をフライパンに入れ、中火で煮立たせる       Put ingredients other than sardines in a frying pan and boil over medium heat. ③ 沸騰したらイワシを加え、煮汁にとろみがついたら (3分程) 火を止める      When it boils, add the drained sardines then turn off the heat when the sauce thickens (about 3 minutes).  ④ 皿に盛り付け、お好みで針生姜をのせる      Serve on a plate and add ginger if you like.

Avocado to Tomato no Wasabi Joyu Ae 材料 (アボカド1個分) アボカド　1個 トマト　5oz (約140g) ◆ 練りわさび　小さじ1/2 ◆ みりん　小さじ1/2 ◆ 胡麻油　大さじ1/2  ◆ 醤油　大さじ1 Ingredients (For 1 Avocado) 1 Avocado 5 oz Tomatoes (About 140g) ◆ 1/2 Tsp Wasabi paste ◆ 1/2 Tsp Mirin  ◆ 1/2 Tbsp Sesame oil ◆ 1 Tbsp Soy sauce  作り方　Directions ① アボカドとトマトを食べやすい大きさに切る      Cut avocado and tomatoes into pieces that are easy to eat. ② ボウルに◆を入れ、混ぜ合わせる 　 Mix ◆ in bowl. ③ ①と②を合わせる      Combine ① and ②.

Nihonshu Purin 材料 (4人分) 卵黄　4個分 砂糖　50g 生クリーム　アメリカの1/2カップ  牛乳　アメリカの2/3カップ 日本酒　アメリカの1/3カップ  Ingredients (Serves 4) 4 Egg yolks  50 g Sugar 1/2 Cup Heavy cream 2/3 Cup Milk 1/3 Cup Japanese sake 作り方　Directions ① 卵黄に砂糖を加えて混ぜる      Add sugar to egg yolks and mix. ② ①に生クリーム→牛乳→日本酒の順に加え、その都度、泡立たないように混ぜる      Add heavy cream → milk → Japanese sake to ① and mix after each item, but try not to make bubbles. ③ 濾し器で②を濾し、耐熱容器に入れる      Strain ② into heatproof cups. ④ 蒸す 　  蒸し器やグリル鍋の場合  : 蒸し台と水を入れ、沸騰したら③を加え弱火で18分蒸し、火を消して5分蒸らす       For steamer or grill pan  : Put a steam rack inside, add water and boil, after boiling add ③, then low heat for 18 minutes, turn off the heat and leave for 5 minutes.       電気圧力鍋の場合  : 蒸し台・水・③を入れ、｢Steam｣ ｢3 Minutes｣ ｢Pressure Low｣ ｢Keep Warm OFF｣にセットし、ナチュラルリリースの後に③を取り出す       For electric pressure cooker  : Put a steam rack inside, add water and ③...

Karaage アメリカで入手しやすいAll purpose flourとコーンスターチで作ります。 材料 (3人分) 鶏もも肉 (Chicken Thigh)　1.5パウンド ◆ 黒胡椒　小さじ1/2 ◆ 塩　小さじ1 ◆ 醤油　小さじ1 ◆ ニンニクのすり下ろし or みじん切り　小さじ1 ◆ 生姜のすり下ろし or みじん切り　小さじ2 ◆ 酒　大さじ2 ◆ 胡麻油　大さじ1  All purpose flour　大さじ3 コーンスターチ　大さじ4 Ingredients (Serves 3) 1.5 Pound Chicken Thigh ◆ 1/2 Tsp Black pepper ◆ 1 Tsp Salt ◆ 1 Tsp Soy sauce ◆ 1 Tsp Grated or chopped garlic ◆ 2 Tsp Grated or chopped ginger ◆ 2 Tbsp Sake ◆ 1 Tbsp Sesame oil  3 Tbsp All purpose flour   4 Tbsp Cornstarch 作り方 　 Directions ① 鶏肉に余分な脂や筋があれば取り除き、食べやすい大きさに切る      Remove any excess fat and sinew from the chicken and cut into pieces that are easy to eat. ② ①と◆をジップロックバッグの中へ入れて揉む      Put ① and ◆ in the zip lock bag and knead. ③ 冷蔵庫で約1日漬け込む      Marinate in the refrigerator for about 1 day. ④ ③にAll purpose flourを加えてジップロックバッグの中で混ぜる      Add All purpose flour to ③ and mix in a zip lock bag. ⑤ ④にコーンスターチを加えてジップロックバッグを振ってまぶす      Add cornst...

Miso Ramen ＊麺の茹で方は、 レシピ「ラーメン」 と一緒です。 ＊How to boil the noodles is the same as  The ｢Ramen｣ Recipe . ＊重曹はアルミを変色させるそうなので、ステンレスなどアルミ以外の鍋を使用して下さい。 ＊Baking soda discolors aluminum, so use a pot other than aluminum such as stainless steel. 材料 (3人分) 水　3 qt (約2.8リットル) 食用重曹 (ベーキングソーダー)　大さじ3  スパゲティー　300g ◆ Chicken broth　32 Fl oz  ◆ 味噌　大さじ3 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 ◆ オイスターソース　大さじ1 ◆ 醤油　大さじ1 ◆ にんにくのすり下ろし or みじん切り　小さじ1  胡麻油　大さじ1  塩　Chicken brothの塩分によって調整して下さい 黒胡椒　お好みで トッピング　お好みで Ingredients (Serves 3) 3 qt Water 3 Tbsp Baking soda 300g Spaghetti ◆ 32 Fl oz Chicken broth  ◆ 3 Tbsp Miso  ◆ 3 Tbsp Sake or White wine  ◆ 1 Tbsp Oyster sauce ◆ 1 Tbsp Soy sauce ◆ 1 Tsp Grated or Chopped garlic 1 Tbsp Sesame oil Salt (Adjust according to Chicken Broth's salt content) Black pepper (Optional)  Toppings (Your choice) 作り方 　 Directions ① アルミ以外の大きめの鍋に水を沸かし、重曹を入れる (重曹を入れる際、泡立つので注意)      Boil water in a large pot other than aluminum and add baking soda. (Be careful...

Matcha Crispy Rice Choco 材料 (3人分) ホワイトチョコレート　150g 抹茶　小さじ2 Rice crisps 15g Ingredients (Serves 3) 150g White chocolate  2 Tsp Matcha powder  Rice crisps 15g 作り方 　 Directions ① ホワイトチョコレートを約50°C (122°F) で 湯煎 、若しくは電子レンジで数回に分けて徐々に溶かす      Melt white chocolate over a  Bain-marie  with about 50°C (122°F) or melt it in the microwave little by little. ② ①に抹茶を混ぜる 　 Mix matcha powder with ①. ③ ②にrice crispsを混ぜ、型に入れる(チョコレートが引っ付く可能性のある容器には、ワックスペーパーやクッキングシートを使用)      Mix rice crisps in ② and put it in a mold. (Use wax paper or parchment paper for containers where chocolate may stick) ④ トッピングを加えたい場合は、チョコレートが固まらないうちにのせる      If you want to add toppings, put it on before the chocolate hardens. ⑤ 冷蔵庫で冷やして固める      Refrigerate until it hardens.

Yakitori Don アメリカで入手しやすい 西洋ネギ (Leek)  を使い、焼き鳥風にしました。 I used Leeks, which are easily available in the USA to make it Yakitori  style. 材料 (3人分) 鶏もも肉　1/2パウンド (227g) 西洋ネギ (Leek)　1本 塩　少々 ◆ 砂糖　大さじ1.5 ◆ みりん　大さじ2 ◆ 醤油　大さじ3 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 炊き上がったご飯　適量 刻み海苔　お好みで Ingredients (Serves 3) 1/2 Pound Chicken thigh (227g)  1 Leek Salt ◆ 1.5 Tbsp Sugar ◆ 2 Tbsp Mirin  ◆ 3 Tbsp Soy sauce ◆ 3 Tbsp Sake or White wine Cooked rice Shredded Nori seaweed (Optional) 作り方 　 Directions ① 鶏肉に余分な脂や筋があれば取り除き、西洋ネギと鶏肉を食べやすい大きさに切る      Remove any excess fat and sinew from the chicken, then cut the chicken and leek into easy to eat pieces. ② 鶏肉に塩を振り10分程置き、ペーパータオルで水気を拭き取る      Sprinkle salt on the chicken  and leave for about 10 minutes, then wipe the moisture off with a paper towel. ③ 中火で熱したフライパンで、西洋ネギと鶏肉に焦げ目がつくまで焼く (ノンスティックフライパンの場合、油不要)       Preheat a frying pan on medium heat and cook  until leek and chicken  gets charred.  (Oil is no...