USA de Easy Washoku

Hiyashi Chuka ＊冷やし中華は日本発祥だそうです。 ＊アメリカで入手しやすいスパゲティーニとタヒニ(胡麻ペースト)を使用します。 ＊重曹はアルミを変色させるそうなので、ステンレスなどアルミ以外の鍋を使用して下さい。 ＊Baking soda discolors aluminum, so use a pot other than aluminum such as stainless steel. 材料 (3人分) 水　3 qt (約2.8リットル) 食用重曹 (ベーキングソーダー)　大さじ3  スパゲティーニ (スパゲティーでも)　270g お好みのトッピング (胡瓜・ハム・錦糸卵など) タレ タヒニ (胡麻ペースト)　大さじ3 酢　大さじ3 醤油　大さじ3.5 砂糖　大さじ1 胡麻油　大さじ1 Ingredients (Serves 3) 3 qt Water 3 Tbsp Baking soda 270g Spaghettini or Spaghetti Toppings (Cucumber・Ham・Egg) Sauce 3 Tbsp Tahini (Sesame paste) 3 Tbsp Vinegar  3.5 Tbsp Soy sauce  1 Tbsp Sugar  1 Tbsp Sesame oil 作り方 　 Directions ① タレの材料をよく混ぜ合わせる 　 Mix the sauce ingredients well. ② アルミ以外の大きめの鍋に水を沸かし、重曹を入れる (重曹を入れる際、泡立つので注意)      Boil water in a large pot other than aluminum and add baking soda. (Be careful when adding baking soda as it foams) ③ スパゲティーニを表示より2分長く茹で、吹きこぼれそうになったら、火を小さくする      Boil the spaghettini 2 minutes longer than using the directions time. If it starts to boil ov...

Miso Ramen ＊麺の茹で方は、 レシピ「ラーメン」 と一緒です。 ＊How to boil the noodles is the same as  The ｢Ramen｣ Recipe . ＊重曹はアルミを変色させるそうなので、ステンレスなどアルミ以外の鍋を使用して下さい。 ＊Baking soda discolors aluminum, so use a pot other than aluminum such as stainless steel. 材料 (3人分) 水　3 qt (約2.8リットル) 食用重曹 (ベーキングソーダー)　大さじ3  スパゲティー　300g ◆ Chicken broth　32 Fl oz  ◆ 味噌　大さじ3 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 ◆ オイスターソース　大さじ1 ◆ 醤油　大さじ1 ◆ にんにくのすり下ろし or みじん切り　小さじ1  胡麻油　大さじ1  塩　Chicken brothの塩分によって調整して下さい 黒胡椒　お好みで トッピング　お好みで Ingredients (Serves 3) 3 qt Water 3 Tbsp Baking soda 300g Spaghetti ◆ 32 Fl oz Chicken broth  ◆ 3 Tbsp Miso  ◆ 3 Tbsp Sake or White wine  ◆ 1 Tbsp Oyster sauce ◆ 1 Tbsp Soy sauce ◆ 1 Tsp Grated or Chopped garlic 1 Tbsp Sesame oil Salt (Adjust according to Chicken Broth's salt content) Black pepper (Optional)  Toppings (Your choice) 作り方 　 Directions ① アルミ以外の大きめの鍋に水を沸かし、重曹を入れる (重曹を入れる際、泡立つので注意)      Boil water in a large pot other than aluminum and add baking soda. (Be careful...

Penne alla Nihonshu   Penne alla vodka (ウォッカソース) を、ウォッカでは無く日本酒で作りました。 I made Penne alla vodka (vodka sauce) with Japanese sake, not vodka. 材料 (3人分) ペンネ　300g オリーブオイル　大さじ3 にんにくのみじん切り　小さじ2 玉ねぎ　1/2個 (170g) 日本酒　2oz トマトソース缶　1缶 (15oz) 生クリーム　4oz 乾燥パセリ　小さじ1 塩　約小さじ1 (トマトソースの塩分によって調整して下さい) 黒胡椒　 Ingredients (Serves 3) 300g Penne 3 Tbsp  Olive oil 2 Tsp Minced garlic 1/2 Onion (170g) 2 oz Japanese sake 1 Tomato sauce can (15oz) 4 oz Heavy cream  1 Tsp Dried parsley  About 1 Tsp Salt (Adjust according to the salt content of the tomato sauce) Black pepper 作り方 　 Directions ① 玉ねぎをみじん切りにする      Chop the onion. ② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する      Put the olive oil and garlic in the frying pan and heat on low. ③ にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加え、中火で炒める 　 When you can smell the garlic add the onion and heat on medium, then stir. ④ 玉ねぎがしんなりしてきたら、日本酒を加える      When onion becomes soft, add Japanese sake. ⑤ 日本酒が沸騰したらトマトソース・パセリ・塩を加え、弱火で20分程煮る     ...

Ramen 重曹でスパゲティーを茹でると中華麺のようになると聞き、ラーメン用のスープレシピを考えました。 I heard that boiling spaghetti with baking soda will make it taste like ramen noodles, so I made a ramen soup recipe. ＊重曹はアルミを変色させるそうなので、ステンレスなどアルミ以外の鍋を使用して下さい。 ＊Baking soda discolors aluminum, so use a pot other than aluminum such as stainless steel. 材料 (3人分) 水　3 qt (約2.8リットル) 食用重曹 (ベーキングソーダー)　大さじ3  スパゲティー　300g ◆ Chicken broth　32 Fl oz  ◆ 醤油　大さじ1 ~ 3 (Chicken brothの塩分によって調整して下さい) ◆ オイスターソース　大さじ2 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 ◆ にんにくのすり下ろし or みじん切り　小さじ1  胡麻油　大さじ1 黒胡椒　お好みで トッピング　お好みで Ingredients (Serves 3) 3 qt Water  3 Tbsp Baking soda 300g Spaghetti ◆ 32 Fl oz Chicken broth  ◆ 1 ~ 3 Tbsp Soy sauce (Adjust according to Chicken Broth's salt content) ◆ 2 Tbsp Oyster sauce ◆ 3 Tbsp Sake or White wine ◆ 1 Tsp Grated or Chopped garlic 1 Tbsp Sesame oil Black pepper (Optional)  Toppings (Your choice) 作り方 　 Directions ① アルミ以外の大きめの鍋に水を沸かし、重曹を入れる (重曹を入れる際、泡立つので注意)      Boil water in a large pot other than aluminu...

Wafu Kinoko Spaghetti 材料 (3人分) スパゲティー　240g マッシュルーム　8oz (227g) スライスハム　3枚 (45g) にんにくのみじん切り　小さじ1 オリーブオイル　大さじ1 ◆ みりん　大さじ1 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ2 ◆ バター　大さじ2 (24g) ◆ 醤油　大さじ3 塩・胡椒　お好みで 刻み海苔　お好みで Ingredients (Serves 3) 240g Spaghetti 8 oz Mushroom (227g) 3 Slices of Ham (45g) 1 Tsp Minced garlic 1 Tbsp Olive oil ◆ 1 Tbsp Mirin ◆ 2 Tbsp Sake or White wine ◆ 2 Tbsp Butter (24g) ◆ 3 Tbsp Soy sauce  Salt・Pepper (Optional) Shredded Nori seaweed (Optional) 作り方 　 Directions ① マッシュルームをスライス、ハムを切る      Slice the mushrooms, cut the ham. ② スパゲティーを茹でる      Boil the spaghetti. ③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、熱する      Put the olive oil and garlic in the frying pan then turn on heat. ④ にんにくの香りが立ってきたらマシュルームとハムを加え、炒める 　 Add the mushrooms and ham when you can smell the garlic, then stir. ⑤ しんなりしてきたら◆を加え、火を通す      When it becomes soft, add ◆ and cook through. ⑥ 茹で上がったスパゲティーを加える 　 Add the boiled spaghetti. ⑦ お好みで塩・胡椒を加え、皿に盛り付け、刻み海苔もお好みで加える 　 Add the salt・pepper (op...

Naporitan ナポリタンは、イタリア「ナポリ」発祥では無く、日本で創作された日本風パスタ料理だそうです。 材料 (3人分) スパゲティー　240g スライスハム　3枚 (45g) 玉ねぎ　小1個 (180g) ピーマン　アメリカンサイズ1個 (160g) バター　大さじ2 (24g) ケチャップ　大さじ6 (100g) 塩・こしょう お好みで 粉チーズ　お好みで Ingredients (Serves 3) 240g Spaghetti 3 Slices of Ham (45g) 1 Small Onion (180g) 1 Green bell pepper (160g) 2 Tbsp Butter (24g) 6 Tbsp Ketchup (100g) Salt・Pepper (Optional) Grated parmesan cheese (Optional) 作り方 　 Directions ① 玉ねぎ・ピーマンをスライス、ハムを切る 　 Slice the onion and green bell pepper and cut the ham. ② スパゲティーを茹でる      Boil the spaghetti. ③ フライパンでバターを熱し、①を炒める      Preheat a frying pan with butter, add ① and stir fry. ④ ケチャップを加え、炒める 　 Add the ketchup and stir. ⑤ 茹で上がったスパゲティーを加える 　 Add the boiled spaghetti. ⑥ お好みで塩・胡椒を加え、皿に盛り付け、粉チーズもお好みで加える 　 Add the salt・pepper (optional), transfer to serving dish and sprinkle the grated parmesan cheese (optional).