USA de Easy Washoku

Karaage アメリカで入手しやすいAll purpose flourとコーンスターチで作ります。 材料 (3人分) 鶏もも肉 (Chicken Thigh)　1.5パウンド ◆ 黒胡椒　小さじ1/2 ◆ 塩　小さじ1 ◆ 醤油　小さじ1 ◆ ニンニクのすり下ろし or みじん切り　小さじ1 ◆ 生姜のすり下ろし or みじん切り　小さじ2 ◆ 酒　大さじ2 ◆ 胡麻油　大さじ1  All purpose flour　大さじ3 コーンスターチ　大さじ4 Ingredients (Serves 3) 1.5 Pound Chicken Thigh ◆ 1/2 Tsp Black pepper ◆ 1 Tsp Salt ◆ 1 Tsp Soy sauce ◆ 1 Tsp Grated or chopped garlic ◆ 2 Tsp Grated or chopped ginger ◆ 2 Tbsp Sake ◆ 1 Tbsp Sesame oil  3 Tbsp All purpose flour   4 Tbsp Cornstarch 作り方 　 Directions ① 鶏肉に余分な脂や筋があれば取り除き、食べやすい大きさに切る      Remove any excess fat and sinew from the chicken and cut into pieces that are easy to eat. ② ①と◆をジップロックバッグの中へ入れて揉む      Put ① and ◆ in the zip lock bag and knead. ③ 冷蔵庫で約1日漬け込む      Marinate in the refrigerator for about 1 day. ④ ③にAll purpose flourを加えてジップロックバッグの中で混ぜる      Add All purpose flour to ③ and mix in a zip lock bag. ⑤ ④にコーンスターチを加えてジップロックバッグを振ってまぶす      Add cornst...

Miso Ramen ＊麺の茹で方は、 レシピ「ラーメン」 と一緒です。 ＊How to boil the noodles is the same as  The ｢Ramen｣ Recipe . ＊重曹はアルミを変色させるそうなので、ステンレスなどアルミ以外の鍋を使用して下さい。 ＊Baking soda discolors aluminum, so use a pot other than aluminum such as stainless steel. 材料 (3人分) 水　3 qt (約2.8リットル) 食用重曹 (ベーキングソーダー)　大さじ3  スパゲティー　300g ◆ Chicken broth　32 Fl oz  ◆ 味噌　大さじ3 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 ◆ オイスターソース　大さじ1 ◆ 醤油　大さじ1 ◆ にんにくのすり下ろし or みじん切り　小さじ1  胡麻油　大さじ1  塩　Chicken brothの塩分によって調整して下さい 黒胡椒　お好みで トッピング　お好みで Ingredients (Serves 3) 3 qt Water 3 Tbsp Baking soda 300g Spaghetti ◆ 32 Fl oz Chicken broth  ◆ 3 Tbsp Miso  ◆ 3 Tbsp Sake or White wine  ◆ 1 Tbsp Oyster sauce ◆ 1 Tbsp Soy sauce ◆ 1 Tsp Grated or Chopped garlic 1 Tbsp Sesame oil Salt (Adjust according to Chicken Broth's salt content) Black pepper (Optional)  Toppings (Your choice) 作り方 　 Directions ① アルミ以外の大きめの鍋に水を沸かし、重曹を入れる (重曹を入れる際、泡立つので注意)      Boil water in a large pot other than aluminum and add baking soda. (Be careful...

Matcha Crispy Rice Choco 材料 (3人分) ホワイトチョコレート　150g 抹茶　小さじ2 Rice crisps 15g Ingredients (Serves 3) 150g White chocolate  2 Tsp Matcha powder  Rice crisps 15g 作り方 　 Directions ① ホワイトチョコレートを約50°C (122°F) で 湯煎 、若しくは電子レンジで数回に分けて徐々に溶かす      Melt white chocolate over a  Bain-marie  with about 50°C (122°F) or melt it in the microwave little by little. ② ①に抹茶を混ぜる 　 Mix matcha powder with ①. ③ ②にrice crispsを混ぜ、型に入れる(チョコレートが引っ付く可能性のある容器には、ワックスペーパーやクッキングシートを使用)      Mix rice crisps in ② and put it in a mold. (Use wax paper or parchment paper for containers where chocolate may stick) ④ トッピングを加えたい場合は、チョコレートが固まらないうちにのせる      If you want to add toppings, put it on before the chocolate hardens. ⑤ 冷蔵庫で冷やして固める      Refrigerate until it hardens.

Yakitori Don アメリカで入手しやすい 西洋ネギ (Leek)  を使い、焼き鳥風にしました。 I used Leeks, which are easily available in the USA to make it Yakitori  style. 材料 (3人分) 鶏もも肉　1/2パウンド (227g) 西洋ネギ (Leek)　1本 塩　少々 ◆ 砂糖　大さじ1.5 ◆ みりん　大さじ2 ◆ 醤油　大さじ3 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 炊き上がったご飯　適量 刻み海苔　お好みで Ingredients (Serves 3) 1/2 Pound Chicken thigh (227g)  1 Leek Salt ◆ 1.5 Tbsp Sugar ◆ 2 Tbsp Mirin  ◆ 3 Tbsp Soy sauce ◆ 3 Tbsp Sake or White wine Cooked rice Shredded Nori seaweed (Optional) 作り方 　 Directions ① 鶏肉に余分な脂や筋があれば取り除き、西洋ネギと鶏肉を食べやすい大きさに切る      Remove any excess fat and sinew from the chicken, then cut the chicken and leek into easy to eat pieces. ② 鶏肉に塩を振り10分程置き、ペーパータオルで水気を拭き取る      Sprinkle salt on the chicken  and leave for about 10 minutes, then wipe the moisture off with a paper towel. ③ 中火で熱したフライパンで、西洋ネギと鶏肉に焦げ目がつくまで焼く (ノンスティックフライパンの場合、油不要)       Preheat a frying pan on medium heat and cook  until leek and chicken  gets charred.  (Oil is no...

Hourensou to Tomato no Tuna Ae 材料 (3人分) ほうれん草　5oz ミニトマト　4oz ツナ　3oz 砂糖　小さじ1 米酢　小さじ2 醤油　小さじ2 胡麻油　小さじ2 Ingredients (Serves 3) 5 oz Baby spinach 4 oz Grape tomatoes  1 Can or Pouch Tuna (3 oz) 1 Tsp Sugar 2 Tsp Rice vinegar 2 Tsp Soy sauce  2 Tsp Sesame oil 作り方 　 Directions ① ほうれん草を電子レンジで約1分加熱し、冷めた後、水気を絞る      Heat the spinach in the microwave for about 1 minute, then squeeze the water after it cools. ② ミニトマトを半分に切る      Cut the tomatoes in half. ③ 全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる      Mix all ingredients in the bowl.

Penne alla Nihonshu   Penne alla vodka (ウォッカソース) を、ウォッカでは無く日本酒で作りました。 I made Penne alla vodka (vodka sauce) with Japanese sake, not vodka. 材料 (3人分) ペンネ　300g オリーブオイル　大さじ3 にんにくのみじん切り　小さじ2 玉ねぎ　1/2個 (170g) 日本酒　2oz トマトソース缶　1缶 (15oz) 生クリーム　4oz 乾燥パセリ　小さじ1 塩　約小さじ1 (トマトソースの塩分によって調整して下さい) 黒胡椒　 Ingredients (Serves 3) 300g Penne 3 Tbsp  Olive oil 2 Tsp Minced garlic 1/2 Onion (170g) 2 oz Japanese sake 1 Tomato sauce can (15oz) 4 oz Heavy cream  1 Tsp Dried parsley  About 1 Tsp Salt (Adjust according to the salt content of the tomato sauce) Black pepper 作り方 　 Directions ① 玉ねぎをみじん切りにする      Chop the onion. ② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する      Put the olive oil and garlic in the frying pan and heat on low. ③ にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加え、中火で炒める 　 When you can smell the garlic add the onion and heat on medium, then stir. ④ 玉ねぎがしんなりしてきたら、日本酒を加える      When onion becomes soft, add Japanese sake. ⑤ 日本酒が沸騰したらトマトソース・パセリ・塩を加え、弱火で20分程煮る     ...

Kale Chips Goma Fuumi 胡麻油と炒り胡麻を使用し、ケールチップスをアジア風にしました。 Using sesame oil and roasted sesame seeds, kale chips are made with a Asian flavor. 材料 (天板2枚分) ケール　1束 (葉のみ160g使用) ◆ 塩　小さじ1/3 ◆ 胡麻油　大さじ2 ◆ 炒り胡麻　大さじ2 Ingredients (2 Baking Sheets) 1 Bunch kale (Use only leaf 160g) ◆ 1/3 Tsp Salt  ◆ 2 Tbsp Sesame oil ◆ 2 Tbsp Roasted sesame seeds 作り方　Directions ① ケールの硬い芯を取り除く(芯は細かく刻み、 ケール菜飯 などに使用できます)      Remove the hard stem of the kale. (The stem can be chopped and used for Kale Nameshi ) ② ①をボウルに入れ、◆を加えて混ぜる      Put ① in a bowl, add ◆ and mix. ③ ②を重ならない様に天板に並べる      Put ② on the baking sheet and make sure the pieces do not overlap. ④ 300°Fで約18分(パリパリになるまで)オーブンで焼く      Bake in the oven at 300 °F for about 18 minutes. (until crispy)