USA de Easy Washoku

Katsu Don ＊ レシピ「親子丼」 と レシピ「ヒレカツ」 を応用したレシピです ＊This recipe uses  The ｢Chicken and Egg Bowl」  and   The ｢Pork Tenderloin Cutlets｣ . こちら↓の出汁パックを使用しています。 I used this Dashi packet ↑  材料 (3人分) ヒレカツ  or 他の部位の豚カツ　3人分 玉ねぎ　1/2個 (170g) 水　アメリカの1カップ (約240ml) 出汁パック　1パック ◆ 砂糖　大さじ1 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ2 ◆ みりん　大さじ2 ◆ 醤油　大さじ3 卵　６個 炊き上がったご飯　適量 青ねぎ　お好みで   Ingredients (Serves 3) 3 Servings of Pork Cutlets or you can use this  Pork Tenderloin Cutlet  recipe 1/2 Onion (170g) 1 Cup Water 1 Dashi packet ◆ 1 Tbsp Sugar ◆ 2 Tbsp Sake or White wine  ◆ 2 Tbsp Mirin ◆ 3 Tbsp Soy sauce  6 Eggs Cooked rice Green onion (Optional) 作り方 　 Directions ① 玉ねぎをスライス、豚カツは一口大に切る      Slice the onion and cut the cooked cutlets into easy to eat pieces . ② 鍋かフライパンに水と出汁パックを入れ火にかけ、沸騰させる      Put the Dashi packet and water in the pot or pan and bring to boil. ③ 弱火で5分程煮出した後、出汁パックを取り出す      Reduce heat and simmer for about 5 minutes, then remove...

Smoke Salmon to Avocado no Chirashi Zushi ＊ レシピ「酢飯」 を応用したレシピです。 ＊This recipe uses  The ｢Sushi Rice｣ Recipe . 材料 (米3合分) 酢飯　3合分 スモークサーモン　6oz アボカド　2個 レモン汁　大さじ1 錦糸卵　お好みで 刻み海苔　お好みで Ingredients (3 cups rice) 3 Cups Sushi rice 6 oz Smoked salmon 2 Avocados 1 Tbsp Lemon juice  Kinshi Tamago which is Shredded egg crepe (Optional) Shredded Nori seaweed (Optional) 作り方 　 Directions ① 乾燥を防ぐ為に濡れ布巾や蓋をして 酢飯 を冷ましておく      Keep the sushi rice  cooler with a wet cloth or lid to prevent it from drying out. ② スモークサーモンとアボカドを食べやすい大きさに切る      Cut smoked salmon and avocados into pieces that are easy to eat. ③ 変色防止の為、アボカドにレモン汁を掛ける      Sprinkle lemon juice on the avocados to prevent discoloration. ④ ①に錦糸卵 (お好みで)・スモークサーモン・アボカド・刻み海苔 (お好みで)を乗せる      Put Kinshi tamago (Optional)・smoked salmon・avocados・shredded seaweed nori (Optional) on ①. ⑤ 食べる際、お好みで醤油やわさび醤油を掛ける      When eating, sprinkle with soy sauce or soy sauce with wasabi...

Sumeshi 材料 (米3合分) 米　3合 ◆ 米酢　アメリカの1/3カップ (約80ml) ◆ レモン汁　大さじ3 ◆ 砂糖　大さじ2 ◆ 塩　小さじ1 Ingredients (3 cups rice) 3 Cups Rice ◆ 1/3 Cup Rice vinegar  ◆ 3 Tbsp Lemon juice  ◆ 2 Tbsp Sugar  ◆ 1 Tsp Salt   作り方 　 Directions ① 炊飯器の寿司水位・寿司モード、若しくは固めに米を炊く      If using a rice cooker, select the sushi setting and fill water to the sushi rice line or if using another method cook rice harder than usual. ② 炊き上がったご飯を寿司桶やボウルに移し、混ぜ合わせた◆を加え、切るように混ぜる      Transfer the cooked rice to a sushi tub  or bowl, then add the mixed ◆ and mix use a cutting motion.

Oyako Don こちら↓の出汁パックを使用しています。 I used this Dashi packet ↑  材料 (3人分) 鶏もも肉　1/2パウンド (227g) 玉ねぎ　1/2個 (170g) 水　アメリカの1カップ (約240ml) 出汁パック　1パック ◆ 砂糖　大さじ1 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ2 ◆ みりん　大さじ2 ◆ 醤油　大さじ3 卵　６個 炊き上がったご飯　適量 青ねぎ　お好みで Ingredients (Serves 3) 1/2 Pound Chicken thigh (227g) 1/2 Onion (170g) 1 Cup Water 1 Dashi packet ◆ 1 Tbsp Sugar ◆ 2 Tbsp Sake or White wine  ◆ 2 Tbsp Mirin ◆ 3 Tbsp Soy sauce  6 Eggs Cooked rice Green onion (Optional) 作り方 　 Directions ① 玉ねぎは太めのスライス、鶏肉は余分な脂や筋があれば取り除き、食べやすい大きさに切る       Cut the onion into thick slices, r emove any excess fat and sinew from the chicken and cut into pieces that are easy to eat. ② 鍋かフライパンに水と出汁パックを入れ火にかけ、沸騰させる      Put Dashi packet and water in the pot or pan and bring to boil. ③ 弱火で5分程煮出した後、出汁パックを取り出す      Reduce heat and simmer for about 5 minutes, then remove dashi packet. ④ ③に◆を入れて混ぜ、鶏肉と玉ねぎを加える      Put ◆ in ③ and mix it, then add chicken and onion. ⑤ 卵をボウルに入れて溶き、鶏肉に火が通ったら溶いた卵...

Sake no Foil Yaki 材料 (1 人分) 鮭の切り身　1切れ 塩　一つまみ 胡椒　一つまみ マッシュルーム　1個 ~ 2個 バター　大さじ1/2 (6g) 青ねぎ　お好みで 手作りポン酢  or 市販のポン酢　適量 Ingredients (For 1 Serving) 1 Salmon fillet 1 Pinch of Salt 1 Pinch of Pepper  1 to 2 Mushrooms 1/2 Tbsp Butter (6g) Green onion (Optional) As needed Homemade Ponzu  or Commercially available Ponzu sauce 作り方 　 Directions ① 鮭に塩を振り、10分程置き水気を拭き取る      Sprinkle salt on the salmon, leave it for about 10 minutes, then wipe off the moisture. ② アルミホイルの上に、鮭 → 胡椒 → マッシュルーム → バターの順に置く      Place salmon → pepper → mushrooms → butter on aluminum foil in this order. ③ ②をアルミホイルで包み、天板に乗せ、オーブン400°Fで約15分焼く      Wrap ② in aluminum foil, place it on the baking sheet, then bake it in the oven at 400°F for about 15 minutes. ④ 中まで火が通っていたら皿に移し、お好みで刻んだ青ねぎを散らし、 ポン酢 を添える 　 When it's heated thoroughly , transfer it to a plate, then sprinkle chopped green onions (optional), and serve it with Ponzu .

Tezukuri Ponzu  材料  醤油　大さじ3 米酢　大さじ2 みりん　大さじ1 レモン汁　小さじ1  Ingredients  3 Tbsp Soy sauce  2 Tbsp Rice vinegar 1 Tbsp Mirin 1 Tsp Lemon juice 作り方 　 Directions 材料を全て混ぜ、みりんのアルコールが気になる場合は煮切る Mix all the ingredients and boil if you are concerned about the alcohol in the mirin.

Torimomoniku no Mirinyaki 材料 (2人分 ) 鶏もも肉　1パウンド (454g) 塩　小さじ1 みりん 大さじ1 黒胡椒　お好みで Ingredients (Serves 2) 1 Pound Chicken thigh (454g) 1 Tsp Salt  1 Tbsp Mirin Black pepper (Optional) 作り方 　 Directions ① 鶏肉に余分な脂や筋があれば取り除き、食べやすい大きさに切る      Remove any excess fat and sinew from the chicken and cut into pieces that are easy to eat. ② 塩を振り10分程置き、ペーパータオルで鶏肉の水気を拭き取る      Sprinkle salt and leave about 10 minutes, then wipe the moisture off the chicken with a paper towel. ③ 熱したフライパンで両面を焼き中まで火を通す (ノンスティックフライパンの場合、油不要)       Preheat a frying pan and  heat thoroughly on both sides.   (Oil is not necessary if using a nonstick pa n) ④ みりんを加え鶏肉全体に絡め、焦げ目がついたら火を止める      Add mirin and coat the chicken, then turn off the heat when it gets charred. ⑤ お好みで黒胡椒を振り、皿に盛る      Sprinkle black pepper (optional) and serve on a plate.