USA de Easy Washoku

Hourensou to Tomato no Tuna Ae 材料 (3人分) ほうれん草　5oz ミニトマト　4oz ツナ　3oz 砂糖　小さじ1 米酢　小さじ2 醤油　小さじ2 胡麻油　小さじ2 Ingredients (Serves 3) 5 oz Baby spinach 4 oz Grape tomatoes  1 Can or Pouch Tuna (3 oz) 1 Tsp Sugar 2 Tsp Rice vinegar 2 Tsp Soy sauce  2 Tsp Sesame oil 作り方 　 Directions ① ほうれん草を電子レンジで約1分加熱し、冷めた後、水気を絞る      Heat the spinach in the microwave for about 1 minute, then squeeze the water after it cools. ② ミニトマトを半分に切る      Cut the tomatoes in half. ③ 全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる      Mix all ingredients in the bowl. ＊使用したパウチ入りツナ ↓　＊I used this Tuna pouch ↓

Penne alla Nihonshu   Penne alla vodka (ウォッカソース) を、ウォッカでは無く日本酒で作りました。 I made Penne alla vodka (vodka sauce) with Japanese sake, not vodka. 材料 (3人分) ペンネ　300g オリーブオイル　大さじ3 にんにくのみじん切り　小さじ2 玉ねぎ　1/2個 (170g) 日本酒　2oz トマトソース缶　1缶 (15oz) 生クリーム　4oz 乾燥パセリ　小さじ1 塩　約小さじ1 (トマトソースの塩分によって調整して下さい) 黒胡椒　 Ingredients (Serves 3) 300g Penne 3 Tbsp  Olive oil 2 Tsp Minced garlic 1/2 Onion (170g) 2 oz Japanese sake 1 Tomato sauce can (15oz) 4 oz Heavy cream  1 Tsp Dried parsley  About 1 Tsp Salt (Adjust according to the salt content of the tomato sauce) Black pepper 作り方 　 Directions ① 玉ねぎをみじん切りにする      Chop the onion. ② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する      Put the olive oil and garlic in the frying pan and heat on low. ③ にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加え、中火で炒める 　 When you can smell the garlic add the onion and heat on medium, then stir. ④ 玉ねぎがしんなりしてきたら、日本酒を加える      When onion becomes soft, add Japanese sake. ⑤ 日本酒が沸騰したらトマトソース・パセリ・塩を加え、弱火で20分程煮る     ...

Kale Chips Goma Fuumi 胡麻油と炒り胡麻を使用し、ケールチップスをアジア風にしました。 Using sesame oil and roasted sesame seeds, kale chips are made with a Asian flavor. 材料 (天板2枚分) ケール　1束 (葉のみ160g使用) ◆ 塩　小さじ1/2 ◆ 胡麻油　大さじ2 ◆ 炒り胡麻　大さじ2 Ingredients (2 Baking Sheets) 1 Bunch kale (Use only leaf 160g) ◆ 1/2 Tsp Salt  ◆ 2 Tbsp Sesame oil ◆ 2 Tbsp Roasted sesame seeds 作り方　Directions ① ケールの硬い芯を取り除く(芯は細かく刻み、 ケール菜飯 などに使用できます)      Remove the hard stem of the kale. (The stem can be chopped and used for Kale Nameshi ) ② ①をボウルに入れ、◆を加えて混ぜる      Put ① in a bowl, add ◆ and mix. ③ ②を重ならない様に天板に並べる      Put ② on the baking sheet and make sure the pieces do not overlap. ④ 300°Fで約18分(パリパリになるまで)オーブンで焼く      Bake in the oven at 300 °F for about 18 minutes. (until crispy)

Shake Flake 材料 (鮭缶6oz分) ◆ 鮭缶　1缶 (6oz・Skinless・Boneless) ◆ みりん　大さじ1 ◆ 酒　大さじ1 ◆ 醤油　小さじ1 塩　No salt added canの場合は小さじ1/4程、salt added canの場合は調整して下さい Ingredients (6oz Salmon can) ◆ 1 Salmon can (6oz・Skinless・Boneless) ◆ 1 Tbsp Mirin  ◆ 1 Tbsp Sake  ◆ 1 Tsp Soy sauce  For salmon can with no salt, add about 1/4 Tsp Salt.  For salmon can with salt, add more salt to taste. 作り方　Directions ① ◆をフライパンに入れ、鮭がそぼろ状になるまで炒める 　 Put ◆ in a frying pan and stir-fry the salmon into flakes. ② 塩を加え、味を整える      Add additional salt if necessary. ③ ②をおにぎりの中に入れたり、温かいご飯にのせる 　 Put ② in Onigiri (rice ball) or put it on cooked rice.

Iwashi no Kabayaki Don イワシ缶を使用し、蒲焼風にしました。 This tastes like  Kabayaki  except it uses a sardine can instead. 材料 (3人分) イワシ缶　2缶 (オリーブオイル漬け) ◆ 砂糖　大さじ1 ◆ みりん　大さじ2 ◆ 醤油　大さじ3 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ3 炊き上がったご飯　適量 刻み海苔　お好みで 青ねぎ　お好みで Ingredients (Serves 3) 2 Sardine can (in olive oil) ◆ 1 Tbsp Sugar ◆ 2 Tbsp Mirin  ◆ 3 Tbsp Soy sauce ◆ 3 Tbsp Sake or White wine Cooked rice Shredded Nori seaweed (Optional) Green onion (Optional) ＊使用したイワシ缶 ↓　＊I used this Sardine can ↓ 作り方　Directions ① イワシの大きい骨も食べられるが、気になる場合は取り除く      Remove large bones if you prefer, but they are edible. ② フライパンに◆を入れて熱し、砂糖が溶けたらオイルを除いたイワシを加える      Put ◆ in a frying pan and heat it, then add sardines without oil when the sugar has melted. ③ 5分程熱し、タレにとろみがついたら火を止める      Cook it for about 5 minutes and turn off the heat when the sauce thickens. ④ 炊き上がったご飯を器に入れ、その上からタレをかける      Put the cooked rice in a bowl and pour some of the sauce on it. ⑤ ④の上に刻み海苔をのせる (お好みで)   ...

Matcha Purin 材料 (4人分) 卵黄　4個分 抹茶　大さじ1 砂糖　50g 生クリーム　4oz 牛乳　8oz Ingredients (Serves 4) 4 Egg yolks  1 Tbsp Matcha powder  50 g Sugar 4 oz Heavy cream 8 oz Milk 作り方　Directions ① 卵黄に抹茶を加えて混ぜる      Add matcha powder to egg yolks and mix. ② ①に砂糖→生クリーム→牛乳の順に加え、その都度、泡立たないように混ぜる      Add sugar → heavy cream → milk to ① and mix after each item, but try not to make bubbles. ③ 濾し器で②を濾し、耐熱容器に入れる      Strain ② into heatproof cups. ④ 蒸す 　  蒸し器やグリル鍋の場合 : 蒸し台と水を入れ、沸騰したら③を加え弱火で18分蒸し、火を消して5分蒸らす       For steamer or grill pan  : Put a steam rack inside, add water and boil, after boiling add ③, then low heat for 18 minutes, turn off the heat and leave for 5 minutes.       電気圧力鍋の場合 : 蒸し台・水・③を入れ、｢Steam｣ ｢3 Minutes｣ ｢Pressure Low｣ ｢Keep Warm OFF｣にセットし、ナチュラルリリースの後に③を取り出す       For electric pressure cooker  : Put a steam rack inside, add water and ③, then use setting with ｢Steam｣ ｢3 Minutes｣ ｢Press...

Kohaku Namasu de Banh Mi ＊ 「紅白なます」 と 「鶏もも肉のみりん焼き」 のレシピを応用して、ベトナムサンドイッチ「バインミー」を作りました。 ＊This recipe uses  the  ｢Vinegared Daikon Radish and Carrots｣  recipe and the  ｢Grilled Mirin Chicken Thigh｣  recipe to make a Vietnamese sandwich ｢Banh Mi｣.  ＊このレシピでは、レバーパテの代わりに、入手しやすいピーナッツバターやタヒニ(練り胡麻)を使用します。 ＊This recipe uses easily available Peanut butter or Tahini (Sesame paste), instead of liver pate. 材料 紅白なます 鶏もも肉のみりん焼き フランスパン ピーナッツバター or タヒニ (練り胡麻) パクチー ナンプラー (お好みで) Ingredients Vinegared Daikon Radish and Carrots Grilled Mirin Chicken Thigh Baguette  Peanut butter or Tahini (Sesame paste)  Cilantro  Fish sauce (Optional) 作り方 　 Directions ① (お好みで) 紅白なます にナンプラーを加えて混ぜる      Add fish sauce to Vinegared Daikon Radish and Carrots , then mix. (Optional) ② 半分に切ったフランスパンにピーナッツバターかタヒニ(練り胡麻)を塗り、 鶏もも肉のみりん焼き ・ 紅白なます ・パクチーを挟む 　 Spread peanut butter or tahini (sesame paste) on baguette, and sandwich Grilled Mirin Chicken Thigh ・ Vinegared Daikon R...