USA de Easy Washoku

Oyako Don アメリカのCostco一部店舗やAmazonで購入できる、こちら↓の出汁パックを使用しています。 I used this Dashi packet ↑ that can be purchased at some Costcos or Amazon in the USA. 材料 (3人分) 鶏もも肉　1/2パウンド (227g) 玉ねぎ　1/2個 (170g) 水　アメリカの1カップ (約240ml) 出汁パック　1パック ◆ 砂糖　大さじ1 ◆ 酒 or 白ワイン　大さじ2 ◆ みりん　大さじ2 ◆ 醤油　大さじ3 卵　６個 炊き上がったご飯　適量 青ねぎ　お好みで Ingredients (Serves 3) 1/2 Pound Chicken thigh (227g) 1/2 Onion (170g) 1 Cup Water 1 Dashi packet ◆ 1 Tbsp Sugar ◆ 2 Tbsp Sake or White wine  ◆ 2 Tbsp Mirin ◆ 3 Tbsp Soy sauce  6 Eggs Cooked rice Green onion (Optional) 作り方 　 Directions ① 玉ねぎは太めのスライス、鶏肉は余分な脂や筋があれば取り除き、食べやすい大きさに切る       Cut the onion into thick slices, r emove any excess fat and sinew from the chicken and cut into pieces that are easy to eat. ② 鍋かフライパンに水と出汁パックを入れ火にかけ、沸騰させる      Put Dashi packet and water in the pot or pan and bring to boil. ③ 弱火で5分程煮出した後、出汁パックを取り出す      Reduce heat and simmer for about 5 minutes, then remove dashi packet. ④ ③に◆を入れて混ぜ、鶏肉と玉ねぎを加える     ...

Sake no Foil Yaki 材料 (1 人分) 鮭の切り身　1切れ 塩　一つまみ 胡椒　一つまみ マッシュルーム　1個 ~ 2個 バター　大さじ1/2 (6g) 青ねぎ　お好みで 手作りポン酢  or 市販のポン酢　適量 Ingredients (For 1 Serving) 1 Salmon fillet 1 Pinch of Salt 1 Pinch of Pepper  1 to 2 Mushrooms 1/2 Tbsp Butter (6g) Green onion (Optional) As needed Homemade Ponzu  or Commercially available Ponzu sauce 作り方 　 Directions ① 鮭に塩を振り、10分程置き水気を拭き取る      Sprinkle salt on the salmon, leave it for about 10 minutes, then wipe off the moisture. ② アルミホイルの上に、鮭 → 胡椒 → マッシュルーム → バターの順に置く      Place salmon → pepper → mushrooms → butter on aluminum foil in this order. ③ ②をアルミホイルで包み、天板に乗せ、オーブン400°Fで約15分焼く      Wrap ② in aluminum foil, place it on the baking sheet, then bake it in the oven at 400°F for about 15 minutes. ④ 中まで火が通っていたら皿に移し、お好みで刻んだ青ねぎを散らし、 ポン酢 を添える 　 When it's heated thoroughly , transfer it to a plate, then sprinkle chopped green onions (optional), and serve it with Ponzu . This blog uses the Amazon Affiliate Program....

Tezukuri Ponzu  材料  醤油　大さじ3 米酢　大さじ2 みりん　大さじ1 レモン汁　小さじ1  Ingredients  3 Tbsp Soy sauce  2 Tbsp Rice vinegar 1 Tbsp Mirin 1 Tsp Lemon juice 作り方 　 Directions 材料を全て混ぜ、みりんのアルコールが気になる場合は煮切る Mix all the ingredients and boil if you are concerned about the alcohol in the mirin. This blog uses the Amazon Affiliate Program.

Torimomoniku no Mirinyaki 材料 (2人分 ) 鶏もも肉　1パウンド (454g) 塩　小さじ1 みりん 大さじ1 黒胡椒　お好みで Ingredients (Serves 2) 1 Pound Chicken thigh (454g) 1 Tsp Salt  1 Tbsp Mirin Black pepper (Optional) 作り方 　 Directions ① 鶏肉に余分な脂や筋があれば取り除き、食べやすい大きさに切る      Remove any excess fat and sinew from the chicken and cut into pieces that are easy to eat. ② 塩を振り10分程置き、ペーパータオルで鶏肉の水気を拭き取る      Sprinkle salt and leave about 10 minutes, then wipe the moisture off the chicken with a paper towel. ③ 熱したフライパンで両面を焼き中まで火を通す (ノンスティックフライパンの場合、油不要)       Preheat a frying pan and  heat thoroughly on both sides.   (Oil is not necessary if using a nonstick pa n) ④ みりんを加え鶏肉全体に絡め、焦げ目がついたら火を止める      Add mirin and coat the chicken, then turn off the heat when it gets charred. ⑤ お好みで黒胡椒を振り、皿に盛る      Sprinkle black pepper (optional) and serve on a plate. This blog uses the Amazon Affiliate Program.

Kinpira Celery 作り方は レシピ「きんぴらピーマン」 と一緒です。 Same directions as The ｢Japanese Style Green Pepper Stir Fry｣ Recipe . 材料 (3人分) セロリ　5本 (160g) 人参　1本 (80g) 胡麻油　大さじ1 砂糖　大さじ1 酒 or 白ワイン　大さじ1 醤油　大さじ1.5 煎り胡麻　お好みで Ingredients (Serves 3) 5 Ribs of Celery (160g) 1 Carrot (80g) 1 Tbsp Sesame Oil  1 Tbsp Sugar  1 Tbsp Sake or White wine 1.5 Tbsp Soy sauce Roasted sesame seeds (Optional) 作り方　Directions ① セロリと人参を細切りにする 　 Julienne Celery and carrot. ② 胡麻油を中火のフライパンで熱し、①を炒める      Put the sesame oil in the  frying pan and heat on medium, add ① and stir fry. ③ しんなりしてきたら、砂糖・酒を加え、汁気が少し残る程度まで炒める      When it becomes soft, add the sugar・sake and stir fry until the sauce is reduced. ④ 醤油を加えて炒め、汁気が残り少なくなったら火を止める      Add the soy sauce and stir fry then turn off the heat when the sauce is reduced. ⑤ お好みで煎り胡麻を加える      Add the roasted sesame seeds (optional) 

Kyuuri no Sunomono Persian Cucumberは日本の胡瓜に近い食感だと思います。 I think Persian Cucumbers have a texture similar to Japanese Cucumbers. 材料 (3人分) Persian Cucumber　8oz (0.5 lb) 塩　小さじ1 砂糖　大さじ1/2 米酢　大さじ1 煎り胡麻　お好みで Ingredients (Serves 3) 8 oz Persian Cucumber (0.5 lb) 1 Tsp Salt 1/2 Tbsp Sugar 1 Tbsp Rice vinegar Roasted sesame seeds (Optional) 作り方 　 Directions ① 胡瓜を薄く輪切り、若しくはスライサーで切る      Thinly slice the cucumber or use a slicer. ② 塩を入れて揉み、10分程置いてから水気を絞る      Add salt and massage, leave for about 10 minutes and squeeze to remove excess water. ③ 砂糖と米酢を入れ、混ぜ合わせる      Add sugar and rice vinegar, then mix. ④ お好みで炒り胡麻を振る      Sprinkle roasted sesame seeds (optional). ＊使用した米酢 ↓　＊I used this Rice vinegar ↓ This blog uses the Amazon Affiliate Program.