USA de Easy Washoku

 Kouhaku Namasu ＊Kouhaku means Red and White.  Japanese use these colors for celebrations, for that reason these colors are used for Osechi, which is New Year’s celebration food.  材料 大根　400g 人参　1本 (80g) 塩　小さじ2 砂糖　大さじ1 米酢　大さじ2 Ingredients 400g Daikon radish 1 Carrot (80g) 2 Tsp Salt 1 Tbsp Sugar 2 Tbsp Rice vinegar 作り方 　 Directions ① 大根と人参を細切りにする 　 Julienne daikon radish and carrot.  ② 塩を入れて揉み、10分程置いてから水気をよく絞る      Add salt and massage, leave for about 10 minutes and squeeze well to remove excess water. ③ 砂糖と米酢を入れ、混ぜ合わせる      Add sugar and rice vinegar, then mix. ④ 混ぜ合わせた直後でも食べられますが、冷蔵庫で1日、味を馴染ませた方が美味しいです      You can eat it right after mixing, but it will taste better if you put it in the refrigerator for a day.

 Teriyaki Burger ＊ レシピ「和風きのこハンバーグ」 を応用したレシピです。 ＊This recipe uses  The「Hamburg Steak with Japanese Style Mushrooms Sauce」Recipe . 材料 (1個分) ソースを絡めたハンバーグ 　1個 ハンバーガー用バンズ　1個 マヨネーズ　大さじ1 レタス　適量 Ingredients (1 Hamburger) 1  Hamburg Steak with Sauce 1 Hamburger bun 1 Tbsp Mayonnaise  Lettuce  作り方 　 Directions バンズに、ソースを絡めたハンバーグ・マヨネーズ・レタスを挟む Sandwich hamburg with sauce・mayonnaise・lettuce in bun.  

Wafu Kinoko Hamburg 材料 (3人分) ◆ 牛挽肉　1パウンド (454g) ◆ 卵　1個 ◆ ナツメグ　小さじ1/2 ◆ 塩　小さじ1/4  ◆ 胡椒　一つまみ 玉ねぎ　1個 (230g) パン粉 or Bread crumbs　大さじ3 牛乳　大さじ3 酒 or 白ワイン　アメリカの1/4カップ (蒸し焼き用) ソース ◇ スライスしたマッシュルーム　4oz ◇ 砂糖　大さじ1 ◇ みりん　大さじ1 ◇ 酒 or 白ワイン　大さじ3 ◇ 醤油　大さじ3 コーンスターチ　小さじ2 水　大さじ2   Ingredients (Serves 3) ◆ 1 Pound Ground beef  (454g) ◆ 1 Egg ◆ 1/2 Tsp Nutmeg ◆ 1/4 Tsp Salt ◆ 1 Pinch of Pepper   1 onion (230g)  3 Tbsp Panko or Bread crumbs  3 Tbsp Milk  1/4 Cup Sake or White wine (for steaming) Sauce  ◇ 4 oz Sliced ​​mushrooms  ◇ 1 Tbsp Sugar  ◇ 1 Tbsp Mirin   ◇ 3 Tbsp Sake or white wine  ◇ 3 Tbsp Soy sauce  2 Tsp Cornstarch  2 Tbsp Water 作り方 　 Directions ① パン粉を牛乳に浸し、柔らかくする 　 Soak panko in milk to soften. ② 玉ねぎをみじん切りにする      Chop the onions. ③ ①・②・◆をボウルに入れてよく混ぜ、ハンバーグ型に丸める      Combine ①・②・◆ in a bowl and mix well, then make patties. ④ 中火に熱したフライパンで焼く (ノンスティックフライパンの場合、油不要)      Preheat a...